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Ingredients
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2 Kg Almeja fina
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1 cebolleta
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3 dientes ajo
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2 cucharadas pan rallado
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1 vaso vino blanco
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1 Laurel, aceite, perejil y sal
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Elaboració
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(6-8 personas)
Lavar bajo el grifo las almejas, durante un buen rato, con un colador grande. Así sltarás toda su arena.
Pique por separado la cebolla, el ajo y el perejil, todo en trozos muy pequeños y resérvelo.
Ponga una cazuela de fondo amplio al fuego, con 6 cucharadas de aceite. Cuando esté caliente, añada la cebolla y el ajo. Antes de que se empiece a dorar añada el pan rallado y las almejas. Dé unas vueltas y añada ahora el vino, 1 vaso de agua, el laurel y 1 cucharada de sal. Déjelo hervir a fuego suave, hasta que todas las almejas se abran. Añada ahora el perejil picado, dele otro hervor y sirvalas bien calientes.
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